Nos Vins
TERRES MACONNAISES
AOP MACON VILLAGES
Certifié bio
Le Mâconnais est le terroir viticole le plus méridional de la Bourgogne. Il étend ses vignes sur 35 km de long entre Sennecey-Le-Grand et St Vérand. Large de 10 km, cette région est délimitée par la vallée de la Grosne à l’ouest et celle de la Saône à l’Est. Les moines ont eu, ici également, un rôle décisif dans le développement du vignoble. L’abbaye de Cluny, fondée en 909 par Guillaume 1er Comte de Mâcon, a conduit les moines à créer leur propre vignoble. C’est en réaction à la richesse de cette abbaye que Cîteaux voit le jour en 1098 par Robert de Moslesme. Dans les siècles qui suivirent l’ordre des Cisterciens essaima dans toute l’Europe.
100% Chardonnay
Il s’agit de sols bruns calcaires et calciques hérités du jurassique moyen.
La vigne se situe dans le vignoble du mâconnais.
Les vendanges ont été réalisées manuellement par notre équipe. Le raisin entier est pressé, débourbé à froid de 24 à 48 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et le minéralité. Le vin obtenu a été élevé sur lies pendant 11 mois avant d’être mis en bouteille.
Ce Mâcon blanc est particulièrement marqué par son empreinte minérale, sa tonicité et sa fraicheur. Il peut être servi à l’apéritif, sur les entrées et accompagnera très bien les crustacés et les poissons.
