Nos vins
Sur 14 hectares de vignes en biodynamie, nous produisons des vins blancs et rouges avec le minimum d’intervention en cave en essayant toujours de laisser s’exprimer la pureté du fruit, la minéralité du terroir et la typicité du millésime.
Mettre en œuvre des approches respectueuses, à la vigne comme à la cave, afin que chacune des cuvées exprime son identité, son empreinte, quelle que soit la grandeur ou la modestie du lieu.
Cet objectif est partagé et porté par toutes celles et ceux qui travaillent avec nous. Notre domaine développe les pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 1970 par mon père Paul Giboulot. Notre recherche, depuis cette période, est d’avoir des sols en bonne santé pour produire des raisins sains et équilibrés qui permettent la « construction » de vins de caractère où s’expriment la finesse et la force d’un Terroir.
Découvrez la liste des cuvées
Aujourd’hui, nous produisons treize vins différents sur 14 ha de vignes à travers les cuvées de :
-Terres Burgondes blanc et rouge ;
-Bourgogne blanc ;
-Bourgogne Hautes Côtes de Nuit « Sous le Mont » et « En Grégoire » rouges ;
-Côtes de Beaune « La Grande Châtelaine » blanc, « Les Pierres Blanches » blanc et rouge et « Combe d’Eve » blanc ;
-Saint-Romain « En Chevrot » blanc et rouge ;
-Beaune « Lulunne » rouge
-Rully 1er cru « La Pucelle » blanc
Liste des vins rouges
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Liste des vins blancs
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