Mettre en œuvre des approches respectueuses, à la vigne comme à la cave, afin que chacune des cuvées exprime son identité, son empreinte, quelle que soit la grandeur ou la modestie du lieu.

Cet objectif est partagé et porté par toutes celles et ceux qui travaillent avec nous. Notre domaine développe les pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 1970 par mon père Paul Giboulot. Notre recherche, depuis cette période, est d’avoir des sols en bonne santé pour produire des raisins sains et équilibrés qui permettent la « construction » de vins de caractère où s’expriment la finesse et la force d’un Terroir.